ANTONINI CERESA - SPUMANTE ANTESA
Zona di Produzione: Nasce da un giusto equilibrio di diverse varietà di pregiate uve bianche prodotte nelle terre più vocate.
Tecnologia: Vinificazione strettamente in bianco, con separazione immediata delle parti solide, pulizia del mosto a bassa temperatura, fermentazione controllata con lieviti selezionati.
Presa di spuma in grande recipiente (autoclave) a bassa temperatura, lenta, per esaltare i profumi del vino e del lievito.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Perlage: fine, persistente in dense fontanelle.
Colore: iallo paglierino con riflessi verdolini
Odore: tereo, fine, persistente, leggermente di lievito.
Sapore: asciutto, delicato, acidulo in generosa armonia.
CARATTERISTICHE CHIMICHE
Alcole effettivo: 10.50 - 11.50
Zuccheri: 13.50 - 14.50
Acidità totale: g/l: 5.00 - 6.00
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Fresco a 6° C e così mantenuto in secchiello con ghiaccio e stappato al momento.
MODALITA' DI CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco, asciutto ed al riparo da fonti di luce e calore.