Caractéristiques

Un des cépages indigènes frioulans, qui renferme des témoignages plus anciens, qui est largement répandu dans les Colli di Rosazzo en raison de la grande qualité des vins qu’il exprime. Il a un arôme fin et délicat et une bonne acidité naturelle, ce qui le rend frais et maigre.

vinification

Les raisins égrappés sont soumis à un pressurage doux. La fermentation alcoolique et partiellement malolactique a lieu dans des conteneurs en acier maintenus à une température contrôlée. Après la fermentation, le vin repose sur les lies pendant au moins 4 mois avant d'être mis en bouteille.

Le vin

La couleur est jaune paille d'intensité moyenne. Il a des arômes clairs et floraux dans lesquels se distinguent le melon et une légère note d'agrume. En bouche, il est fin, très frais et savoureux, caractérisé par la présence d'agrumes perçue par le nez.

appariements

Excellent à l'apéritif ou en combinaison avec des canapés salés et des hors-d'œuvre en général. Idéal également pour accompagner les entrées délicates, telles que le trofie au pesto, le risotto aux fines herbes.

Cépages: 100% Ribolla Gialla

Origine: Oleis di Manzano, propre vignoble

Type de sol: Eocène Marne

Altitude: 120 - 150 m à la m.

Méthode de formation: Guyot

Densité de la plante: 4 500 vignes par hectare

Rendement en raisins: environ 70 quintaux par hectare