Produktionsgebiet: Es wird im Piave-Gebiet in der Nähe des gleichnamigen Flusses hergestellt. Die Kiesböden alluvialen Ursprungs sind so beständig, dass sie für die Herstellung hochwertiger Weine geeignet sind.

Trauben: Cabernet

Zuchtsystem: Sylvoz

Technologie: Die Weinbereitung erfolgt in der Regel in roter Farbe, jedoch mit einer Mazeration, die in der Phase vor der Entwicklung der Fermentation vorangetrieben wird und bis zu einem Alkoholgehalt von 5 bis 6 ° C milder wird. Dieser Prozess, der eine erhebliche Extraktion der für Trauben typischen Farbstoffe und Aromen ermöglicht, erzeugt ein Produkt mit begrenztem Gehalt an Tanninen und unerwünschten Substanzen.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Farbe: rubinrot, glänzend.

Geruch: fest, typisch, angenehm

Geschmack: weich mit einem Hauch von wild und kräuterig, typisch für die Rebe, vollmundig

CHEMISCHE EIGENSCHAFTEN

Tatsächlicher Alkohol: 10.50 - 11.50

Zucker: 6,50 - 7,50

Gesamtsäure: g / l: 5,00 - 6,00

WARTUNGSTEMPERATUR

So 16-18 ° C im Moment oder kurz davor entkorken.

ERHALTUNGSMETHODE

An einem kühlen, trockenen Ort ohne Licht- und Wärmequellen lagern.