Aceite de Oliva Virgen Extra Il Grecale - Oleificio Orlandini

Procede del prensado, en territorio griego, de aceitunas de la variedad Koroneiki y otras típicas del territorio.

El frutado es medio-medio bajo, buen olor a aceituna sana, ligero amargor almendrado y agradable final especiado con poca persistencia. Lo recomendamos para los más diversos usos en la cocina y para condimentar tanto platos delicados crudos, como carnes blancas y rojas, requesones estirados, ricotta, ensaladas y pescados a la parrilla.

Producto: Aceite de Oliva Virgen Extra Comunitario

Producción: Molinos de aceite ubicados en la Península Helénica

Aceitunas: Koroneiki y otras aceitunas típicas de la zona

Cosecha: Manual o con facilitadores desde mediados de octubre hasta el final de la cosecha

Tiempos de procesamiento de aceitunas: Dentro de las 24 horas de la cosecha.

Defoliación: Con sistema neumático.

Lavado: En la tina con agua corriente

Extracción: Ciclo de frío continuo por debajo de 27°C

Filtración: A través de celulosa pura.

Almacenamiento: Silos en acero inoxidable en ausencia de oxígeno ya temperatura controlada.

Aroma: Neto de oliva

Sabor: Afrutado de intensidad media con notas herbáceas que recuerdan a la manzana. Tonos amargos mínimamente invasivos y agradable picante en el final

Uso óptimo: Es excelente para uso en la cocina. Permite la cocción perfecta de cualquier plato, la preparación de salsas y salsas de carne así como el condimento crudo de platos, especialmente carnes rojas, asados, etc. etc.