OLEIFICIO ORLANDINI
Producto: Aceite de Oliva Virgen Extra Toscana
Producción: Sólo de almazaras toscanas
Embalaje: En el sitio de Cecina (Livorno)
Seleccionado y garantizado por: Oleificio Orlandini
"Aceitunas: Moraiolo, Frantoiana, Leccino y variedades típicas" en porcentaje variable.
Cosecha: Manual o con facilitadores desde mediados de octubre hasta finales de noviembre
Tiempos de procesamiento de aceitunas: dentro de las 12 horas posteriores a la cosecha.
Defoliación: Con sistema neumático.
Lavado: En la tina con agua corriente
Extracción: Ciclo de frío continuo por debajo de 27°C
Filtración: A través de celulosa pura.
Almacenamiento: Silos en acero inoxidable en ausencia de oxígeno ya temperatura controlada.
Nariz: Sensaciones olfativas netas de aceituna fresca
Gusto: En boca revela la complejidad típica. Tonos amargos agradables y bien perceptibles combinados con una frutosidad de estructura media. Todo se engalana con agradables aromas vegetales frescos que se funden con un final especiado que confirma el uso de aceitunas sanas y una correcta extracción en la almazara.
Maridajes: Excelente en platos tradicionales toscanos como en cualquier circunstancia en la que se desee un aceite bien estructurado y con características superiores.