Saragat Cannonau di Sardegna DOC Tenuta Atzei

Variété : Cannonau 100%

Zone de production : Mogoro et environs (OR)

Vinification : Fermentation à température contrôlée de 26-28°C, avec contact pelliculaire pendant 15 jours. Elevage en cuves inox pendant environ 6 mois avec bâtonnages fréquents.

Caractéristiques sensorielles : Rouge foncé, brillant et intense avec des reflets violets qui au fil du temps deviennent grenat. Arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre, mais aussi de fleurs comme la violette et la rose séchée et d'herbes aromatiques. En bouche, il révèle immédiatement le caractère d'un vin structuré, velouté et complexe, avec une bonne progression aromatique. Les arômes procèdent avec des notes balsamiques, de cacao et de tabac. Des tanins bien intégrés et une acidité équilibrée accompagnent le vin dans la finale persistante.

Accords mets/vins : plats structurés et épicés, entrées assaisonnées à base de porc et de mouton, et risottos de gibier, plats principaux à base de viande, excellents avec des fromages affinés de brebis et de vache.

Température de service : 16-18°C