Saragat Vermentino Isola Dei Nuraghi IGP Tenuta Atzei

Cépage : 100% Vermentino

couleur blanche

Zone de production : Mogoro et environs (OR)

Vinification : Après une courte macération sur les peaux, la vinification est réalisée en évitant le contact avec l'oxygène pour le préserver. La fermentation a lieu à température contrôlée et avec l'utilisation de levures sélectionnées. Bâtonnage en cuves acier pendant 40 jours.

Caractéristiques sensorielles : Jaune paille brillant aux reflets verdâtres. Il a une bonne progression olfactive allant des arômes de romarin et de myrte, à la fleur de sureau, aux fruits à pulpe blanche, au jaune et au litchi. Le goût est doux au départ, puis devient savoureux et vif dans le rétronasal, avec une bonne structure, avec un excellent équilibre alcoolique. La persistance des arômes rend ce vin agréablement frais, laissant une note amère légère et typique.

Accords mets/vins : Excellent à l'apéritif servi avec des feuilles de fromage ou des morceaux de jambon sarde, des plats à base de poutargue fraîche, des tartes salées aux légumes, des plats à base de crustacés et de fruits de mer, également gratinés au four, des poissons savoureux et mi-gras cuits ou grillés, pecorino et demi -fromage affiné.

Température de service : 10-12 C