Il Grecale Huile d'Olive Extra Vierge - Oleificio Orlandini

Il provient du pressage, sur le territoire grec, d'olives de la variété Koroneiki et d'autres typiques du territoire.

Le fruité est moyen-moyen faible, bon parfum d'olive saine, légère amertume d'amande et agréable finale épicée avec peu de persistance. Nous le recommandons pour les utilisations les plus diverses en cuisine et pour assaisonner les plats délicats crus, mais aussi les viandes blanches et rouges, les fromages à pâte filée, la ricotta, les salades et les poissons grillés.

Produit: Huile d'olive extra vierge communautaire

Production : Moulins à huile situés dans la péninsule hellénique

Olives : Koroneiki et autres olives typiques de la région

Vendanges : Manuelles ou avec des animateurs de mi-octobre à la fin des vendanges

Délais de traitement des olives : Dans les 24 heures suivant la récolte.

Défoliation : Avec système pneumatique.

Lavage : Dans la baignoire à l'eau courante

Extraction : Cycle continu à froid en dessous de 27°C

Filtration : Sur cellulose pure.

Stockage : Silos en acier inoxydable en l'absence d'oxygène et à température contrôlée.

Arôme : Filet d'olive

Bouche : Fruité d'intensité moyenne avec des notes herbacées rappelant la pomme. Tons amers peu invasifs et agréablement épicé en finale

Utilisation optimale : Il est excellent pour une utilisation en cuisine. Il permet la cuisson parfaite de n'importe quel plat, la préparation de sauces et de sauce à la viande ainsi que l'assaisonnement cru des plats, notamment les viandes rouges, les rôtis, etc. etc.