Produit : 100 % d'huile d'olive extra vierge italienne
Production : uniquement moulins italiens
Conditionnement : Au siège de Poggibonsi (Sienne)
Sélectionné et garanti par : Oleificio Orlandini
Olives: Moncultivar Biancolilla
Vendanges : Manuelles ou avec animateurs de mi-octobre à fin novembre
Temps de traitement des olives : Dans les 12 heures suivant la récolte.
Défoliation : Avec système pneumatique.
Lavage : Dans la baignoire à l'eau courante
Extraction : Extraction continue à froid en dessous de 27°C
Filtration : Sur cellulose pure.
Stockage : Silos en acier inoxydable en l'absence d'oxygène et à température contrôlée.
Nez : Léger fruité d'olives vertes avec des notes herbacées
Goût : Il a un arrière-goût d'amande fraîche et de légères notes d'artichaut. l'amer et le piquant sont légers et bien équilibrés « Accords mets-vins : Il se marie parfaitement avec les poissons », les salades de légumes et avec tous les plats au goût délicat grâce à une subtile amertume et piquant.