Primitivo Biologico Salento IGP Valle Dell'Asso Nivvro - Cantina Fiorentino
UVE – Primitivo 100% Biologico Certificato
RESA UVE – 60 qli/ha
ORIGINE – Agro di Galatina
ALTITUDINE – 75 m s.l.m.
METODO DI ALLEVAMENTO – cordone speronato
DENSITÀ DI IMPIANTO – 5.000 piante/ha
AFFINAMENTO – 12 mesi in acciaio – 12 mesi in botte grande di rovere
GRADO ALCOLICO – 14,5% Vol.
RESIDUO ZUCCHERINO – 5-7 g/l