Weissburgunder

Bezeichnung Weissburgunder - Südtirol Alto Adige DOC 

Herkunftsland Italien

Allg./Gesch. Diese Rebsorte wird seit etwa einem Jahrhundert in Südtirol angebaut und entwickelte sich zu einem der Steckenpferde unseres Betriebes. In seiner komplexen Aromatik erinnert er je nach Jahrgang an Apfel-, Pfirsich-, Marillen- und Birnenaromen. Sehr überzeugend im Mund mit seiner eleganten Säurestruktur positioniert er sich als sehr beliebter Südtiroler Weisswein und gehört zu den weißen Leitsorten der Region.

Erziehungssystem Pergel und Guyot

Ausbau und Gärung langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im großen Holzfass und anschließende Reife für 5 – 7 Monate auf der Feinhefe, teilweise biologischer Säureabbau   

Essensbegleitung  leichte Vorspeisen, Fisch, Knödelgerichte

Trinktemperatur   8°C - 10°C

Alkohol  13,5%

Hinweis für Allergiker   enthält Sulfite