ZONA DE PRODUCCIÓN
Terrenos de colinas de la Tenuta Val de Brun. Viñedos de clon R3, seguramente el más típico y representativo para el Sauvignon, con un perfume característico de pimiento y hoja de tomate.
Viñedos con 5000/6000 cepas por hectárea de edad media de 10 -15 años.
Producción media de 1/1,5 kg por cepa equivalente a 70/80 qm por hectárea.
Uvas: Sauvignon.
Sistema de cultivo: Sylvoz.

TECNOLOGÍA
La vendimia se realizará manualmente a comienzos de septiembre; seguirán el prensado suave de las uvas, en un ambiente hiper-reductivo, la decantación estática del mosto y su fermentación primaria, que se realiza a 18 °C con levaduras seleccionadas. El vino nuevo se mantiene unas semanas en las heces nobles y, tras el filtrado y la estabilización tartárica, se efectúa el embotellado. Reposo en la botella por algunos meses.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Color:    amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Olor:    aromático, delicado, con recuerdo de pimiento y frutas exóticas.
Sabor:    seco, fresco sin excesos, elegante y aterciopelado.

CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
Alcohol efectivo, % vol.     11.50 - 12.50
Azúcares, g/l     4.00 – 5.00
Acidez total, g/l    5.50 – 6.50

TEMPERATURA DE SERVICIO
8 – 10 °C, descorchando la botella en el momento de servir.

MODALIDADES DE CONSERVACIÓN
Conservar en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes de luz y calor.

CÓMO SE INDICA EN LA CARTA DE VINOS
“Suade” Sauvignon I.G.T. - Astoria.