ZONA DE PRODUCCIÓN
En el viñedo “Crevada” de la tenuta Astoria.
Viñedos orientados hacia norte-sur con unas 5000 cepas por hectárea; vides de 15 años.
Producción media de aproximadamente 1,5 kg por cepa equivalente a 70/80 qm por hectárea.
Uvas: Chardonnay, Incrocio Manzoni 6.0.13 y Sauvignon.
Sistema de cultivo: Gujot.

TECNOLOGÍA
La vendimia y la selección de las uvas en cestas pequeñas se realizan manualmente en septiembre; siguen el prensado suave de las uvas y la decantación estática del mosto. Su fermentación primaria, que dura unos 20/25 días, se realiza a 20/22 °C con levaduras seleccionadas, en barricas de roble francés de Allier de tostado medio, 1/3 nuevas y 2/3 de dos usos; sigue la fermentación maloláctica completa. El vino madura en madera hasta bien entrada la primavera y luego se trasiega a la cuba de acero donde permanece 1-2 meses aproximadamente antes de ser embotellado. Luego se afina en la botella por un año.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Color:    amarillo dorado y brillante.
Olor:    complejo, de frutas maduras con perfumes avainillados.
Sabor:    seco, lleno y de estructura óptima.

CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
Alcohol efectivo, % vol. 13.00 – 14.00
Azúcares, g/l     4.00 – 5.00
Acidez total, g/l 5.00 – 6.00

TEMPERATURA DE SERVICIO
10 - 12 °C, descorchando la botella en el momento de servir.

MODALIDADES DE CONSERVACIÓN
Conservar en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes de luz y calor.

CÓMO SE INDICA EN LA CARTA DE VINOS
“CREVADA” – Colli di Conegliano D.O.C.G. – Astoria.