Zone de production: Elle est produite dans la région de Piave, près de la rivière du même nom. Les sols de cailloux d'origine alluviale ont une consistance suffisante pour les préparer à la production de vins de haute qualité.

Cépages: Cabernet

Système d'élevage: Sylvoz

Technologie: La vinification est typiquement rouge, mais avec une macération poussée dans la phase précédant le développement de la fermentation, elle devient plus fade jusqu’à ce qu’elle atteigne 5 à 6 ° d’alcool. Ce processus, qui permet une extraction considérable des substances colorantes et des arômes typiques du raisin, génère un produit dont la teneur en tanins et en substances indésirables est limitée.

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

Couleur: rouge rubis, brillant.

Odeur: ferme, typique, agréable

Goût: doux avec une touche sauvage et herbacée typique de la vigne, corsé

CARACTERISTIQUES CHIMIQUES

Taux d'alcoolémie actuel: 10,50 - 11,50

Sucres: 6,50 - 7,50

Acidité totale: g / l: 5.00 - 6.00

TEMPERATURE DE SERVICE

Su 16-18 ° C le débouchant pour le moment ou juste avant.

MÉTHODE DE CONSERVATION

Conservez dans un endroit frais et sec, loin des sources de lumière et de chaleur.