Ferme biologique de Basile
Vermentino Wine I.G.T. Toscane Blanc
Indication géographique typique
Terrain: altitude 350 mètres; Exposition sud-ouest; composition principalement calcaire avec un bon squelette.
Cépages: Vermentino 85% - Viognier 10% - Petit Manseng 5%.
Densité de plantation: 4600 pieds par hectare.
Kg par vis: 1,5 Kg.
Récolte: manuelle en caisses de 18 kg, avec transfert et transformation en cave dans les 60 minutes suivant la collecte.
Fermentation: en cuves inox de qualité supérieure 316 à température contrôlée inférieure à 18 ° C.
Raffinement: 6 mois en bouteille.
Gradation: 12,5 ° vol.
Accords: Poissons, crustacés et fruits de mer
Servir à: 10 ° C