Vignobles Del Salento - Ligne de réserve

Le Primitivo Berry de Manduria D.O.C.

Appellation d'Origine Contrôlée

Vignes: Primitivo 100%

Couleur: rouge

Capacité: 750 ml

Zone de production: Salento, Pouilles.

Vinification: Vendanges légèrement suraffinées, égrappage et concassage des raisins, macération à température contrôlée pendant 10 à 12 jours avec pompage périodique sous pluie. Soutirage et fermentation malolactique en acier inoxydable. Élevage en barriques de chêne américain et français de premier et deuxième passage pour les 12 prochains mois.

Caractéristiques sensorielles: Couleur rouge rubis intense avec des veines violacées, arôme intense avec la présence de confiture de cerises et de mûres, trempé dans du tabac légèrement épicé. En bouche, la douceur de la composante épicée est mise en évidence, avec une finale qui donne des notes de cacao et de café. Bien persistant, il va continuer à évoluer au cours des 10 prochaines années.

Accords: La grande cuisine des Pouilles avec ses plats de viande; excellent aussi avec les fromages de brebis très mûrs.

Température: 18 ° C

Teneur en alcool: 14%