VELENOSI BRECCIAROLO GOLD

Rosso Piceno DOC Superiore

Dénomination d'origine contrôlée

Rosso Piceno Doc Supérieur

PREMIERE RECOLTE EN BOUTEILLE 1986

ZONE DE PRODUCTION Propriété viticole située dans les municipalités de Offida et Ascoli Piceno.

Cépages Montepulciano 70%, Sangiovese 30%

ALTITUDE MOYENNE 200-300 mètres à

TYPOLOGIE DU SOL Principalement argileux, principalement calcaire.

SYSTÈME DE FORMATION Guyot.

DENSITÉ DU SYSTÈME 5.000 plantes par hectare.

ANNÉE PAR HECTARE 110 quintaux de raisin.

RENDEMENT POUR 2 Kg de raisins.

RÉCOLTE Cueillette à la main, tôt le matin ou en fin d'après-midi à la mi-octobre. Fabriqué à travers de petites boîtes stockées, avant d'arriver dans la cave, dans une chambre froide.

FERMENTATION Après égrappage, les raisins sont acheminés dans des cuves de fermentation en acier de 200 Hl, équipées d'un système de remontage avec contrôle de la température. La macération sur les peaux dure environ vingt jours. Après la fermentation, le vin est placé dans des barriques de second passage, où l'année précédente étaient les vins destinés à la production de Roggio et de Ludi.