Altado Monastrell DO Almansa Finca Fella

Trauben: Monastrell 100%

Produktionsgebiet: Los Pandos, Almansa.

Weinbereitung: Der Wein folgt den traditionellen Verfahren der Weinbereitung mit Pressen und Gärung in horizontal rotierenden Tanks. Mazeration für 8 Tage bei einer Temperatur von 26 ° C. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein mindestens 6 Monate in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Nach dem Ausbau in Barriques erfolgt eine leichte Klärung und Kaltstabilisierung. Vor der Abfüllung folgt eine amikrobielle Filtration, um alle organoleptischen Eigenschaften zu bewahren.

Sensorische Eigenschaften: Klar und brillant, mit einer unglaublich intensiven kirschroten Farbe. In der Nase bleibt die Fruchtigkeit der Monastrell-Traube intakt, mit subtilen Anklängen von Confit-Früchten, kombiniert mit rauchigen Anklängen und Rösttönen von zart gerösteten französischen Eichenfässern. Am Gaumen ausgewogen und frisch. Lebhaft, vollmundig mit toller Säure und edlen und weichen Tanninen.

Passt zu: Ideal zu herzhaften Eintöpfen, reichhaltigem Fleisch, Nudeln mit Pilzen, getrocknetem Fleisch wie spanischem Schinken und gereiftem Käse.

Serviertemperatur: 16-18 °C