Altodo Monastrell DO Almansa Finca Fella

Uvas: Monastrell 100%

Zona de producción: Los Pandos, Almansa.

Vinificación: El vino sigue las prácticas tradicionales de vinificación con prensado y fermentación en tanques rotativos horizontales. Maceración durante 8 días a una temperatura de 26°C. Tras la fermentación maloláctica, el vino realiza una crianza en barricas de roble francés de 300 litros durante un mínimo de 6 meses. Tras la crianza en barrica, se produce una ligera clarificación y estabilización por frío. Se realiza una filtración amicrobiana antes del embotellado para preservar todas las características organolépticas.

Características sensoriales: Limpio y brillante, con un color rojo picota increíblemente intenso. En nariz se mantiene intacta la frutosidad de la uva Monastrell, con sutiles notas de fruta confitada, combinadas con notas ahumadas y tostados de barrica de roble francés delicadamente tostado. Bien equilibrado y fresco en boca. Vivaz, con cuerpo, gran acidez y taninos nobles y suaves.

Maridajes: Ideal con guisos salados, carnes ricas, pastas con setas, embutidos como el jamón ibérico y quesos añejos.

Temperatura de servicio: 16-18°C