Merceologia: Olio Extravergine di Oliva 100% Italiano
Produzione: solo frantoi italiani
Confezionamento: Nella sede di Poggibonsi (Siena)
Selezionato e garantito da: Oleificio Orlandini
Olive: Moncultivar Biancolilla
Raccolta: Manuale o con agevolatori da metà ottobre a fine novembre
Tempi di lavorazione olive: Entro le 12 ore dalla raccolta.
Defoliazione: Con sistema pneumatico.
Lavaggio: In vasca con acqua corrente
Estrazione: A ddo continuo a freddo sotto 27°C
Filtratura: Tramite pura cellulosa.
Stoccaggio : Silos in acciaio inox in assenza di ossigeno e a temperab.Jra controllata.
Profumo : Fruttato leggero di olive verdi con sentori erbacei
Gusto : Presenta un retrogusto di mandorla fresca e leggere note di carciofo. amaro e il piccante sono leggeri e ben equilibrati "Abbinamenti: Si abbina perfettamente con il pesce," insalate di verdure e con rutti i piatti dal gusto delicato grazie ad un amaro e piccante tenui.