OLEIFICIO ORLANDINI
Merceologia: Olio Extravergine di Oliva Toscano
Produzione: Solo da frantoi Toscani
Confezionamento: Nella sede di Cecina (Livorno)
Selezionato e garantito da: Oleificio Orlandini
"Olive: Moraiolo,Frantoiana, Leccino e varietàtipiche" in percentuale variabile.
Raccolta: Manuale o con agevolatori da metà ottobre a fine novembre
Tempi di lavorazione olive: Entro le 12 ore dalla raccolta.
Defoliazione: Con sistema pneumatico.
Lavaggio: In vasca con acqua corrente
Estrazione: A ciclo continuo a freddo sotto 27°C
Filtratura: Tramite pura cellulosa.
Stoccaggio : Silos in acciaio inox in assenza di ossigeno e a temperatura controllata.
Profumo : Sensazioni olfattive nette di oliva fresca
Gusto : In bocca rivela la complessità tipica. Toni amari piacevoli e ben percepibili uniti ad un fruttato di media struttura. Il tutto è impreziosito da piacevoli freschi aromi vegetali che si fondono ad un piccante finale che conferma l'utilizzo di olive sane e una corretta estrazione in frantoio
Abbinamenti: Ottimo sui piatti della tradizione Toscana come in ogni circostanza in cui si desideri un olio ben strutturato con caratteristiche superiori