Merceologia: Olio Extravergine di Oliva 100% Italiano
Produzione: solo da frantoi italiani
Confezionamento: Nella sede di Poggibonsi (Siena)
Selezionato e garantito da: Oleificio Orlandini
Olive: Leccino e varietà tipiche in percentuale variabile
Raccolta: Manuale o con agevolatori da metà ottobre a fine novembre
Tempi di lavorazione olive: Entro le 12 ore dalla raccolta. Defoliazione: Con sistema pneumatico. Lavaggio: In vasca con acqua corrente Estrazione: A cido continuo a freddo sotto 27°C
Filtratura: Tramite pura cellulosa.
Stoccaggio : Silos in acciaio inox in assenza di ossigeno e a temperatura controllata.
Profumo : Sensazioni olfattive nette di oliva fresca
Gusto : In bocca rivela elegante delicatezza. Toni amari tenui e piacevoli uniti ad un fruttato leggero. Si percepiscono piacevoli freschi aromi vegetali ed un piccante finale adeguato alla gentilezza d'insieme.
"Abbinamenti: Ottimo per condimenti leggeri e, in genere, sui piatti in cui protagonista è il pesce."