Il Grecale Olio Extravergine di Oliva - Oleificio Orlandini

Deriva dalla spremitura, in territorio Greco, di olive di varietà Koroneiki ed altre tipiche del territorio.

Il fruttato è medio-mediobasso, buon profumo di oliva sana, leggero amaro di mandorla e piacevole piccante finale poco persistente. Lo consigliamo per i più diversi usi in cucina e per condire a crudo sia piatti delicati, ma anche carni bianche, rosse, formaggi a pasta filata, ricotta, insalate e pesce grigliato.

Merceologia: Olio Extravergine di Oliva Comunitario

Produzione: Frantoi situati nella Penisola Ellenica

Olive: Koroneiki e altre olive tipiche del territorio

Raccolta: Manuale o con agevolatori da metà ottobre a fine raccolta

Tempi di lavorazione olive: Entro le 24 ore dalla raccolta.

Defoliazione: Con sistema pneumatico.

Lavaggio: In vasca con acqua corrente

Estrazione: A ciclo continuo a freddo sotto 27°C

Filtratura: Tramite pura cellulosa.

Stoccaggio : Silos in acciaio inox in assenza di ossigeno e a temperatura controllata.

Profumo : Netto di oliva

Gusto : Fruttato di intensità media con note erbacee che ricordano la mela. Toni amari poco invasivi e gradevole piccante in finale

Utilizzo ottimale: E' ottimo per uso di cucina. Consente la cottura perfetta di qualsiasi pietanza, la preparazione di sughi e ragù nonché il condimento a crudo dei piatti soprattutto se di carni rosse, arrosti ecc. ecc.