Merceologia: Olio Extravergine di Oliva 100% Italiano
Produzione: solo frantoi italiani
Confezionamento: Nella sede di Poggibonsi (Siena)
Selezionato e garantito da: Oleificio Orlandini
Olive: Monocultivar frantoio
Raccolta: Manuale o con agevolatori da metà ottobre a fine novembre
Tempi di lavorazione olive: Entro le 12 ore dalla raccolta.
Defoliazione: Con sistema pneumatico.
Lavaggio: In vasca con acqua corrente
Estrazione: A ddo continuo a freddo sotto 27°C
Filtratura: Tramite pura cellulosa.
Stoccaggio : Silos in acciaio inox in assenza di ossigeno e a temperab.Jra controllata.
"Profumo : Di fruttato, accompagnato da sentore erbaceo e di carciofo, verde di foglia"
Gusto : Fruttato da medio a marcato
"Abbinamenti: Consigliato per condire i più svariati piatti. Il suo nab.Jrale equilibrio li esalterà senza sovrastarne i sapori. Indicato su carni biandle, pesce arrosto, ricche" "insalate, verdure bollite e alla griglia"