PRAECLARO BRUT
BLANC DE BLANCS DOC TIROL DEL SUR
Amarillo brillante con reflejos dorados. Nariz intensa, particularmente elegante y aterciopelada, de flores blancas, melocotón y albaricoque, con notas de avellana y corteza de pan fresco. Con un perlaje muy fino y persistente.

terruño
Las uvas Chardonnay maduran en los viñedos por encima de San Paolo, a una altitud entre 300 y 500 m s.n.m., sobre el suelo dolomítico calcáreo del macizo de Mendola, con depósitos arenosos y arcillosos. La exposición sureste, la ventilación constante aportada por los vientos que caen y la oscilación térmica entre el día y la noche, dan vida a un microclima único que permite una maduración particularmente prolongada y óptima, dando una excelente acidez-azúcares.
Vinificación
Uvas maduras cosechadas estrictamente a mano. Prensado suave de todo el racimo. Maduración del vino base en grandes toneles de madera durante varios meses con posterior fermentación en botella según el método clásico y crianza sobre lías a temperatura constante en un antiguo búnker durante 40 meses.
Consejos de emparejamiento
Ideal como aperitivo
contenido alcohólico
12,5% vol.
Ingredientes
contiene sulfitos