Pinot Grigio DOC Alto Adige

Un blanco con fuerte personalidad

Nuestro Pinot Grigio crece en un microclima ideal, en suelos profundos, arenosos y arcillosos sobre el lago Caldaro.

De color amarillo pajizo pálido con reflejos levemente verdosos, tiene aroma a albaricoques, pera y mirabel madura. En boca es amplio, jugoso y fresco; en el final destacan las notas con un carácter verde y ligeramente afrutado de piel de limón.

Es el "acompañante" ideal para platos delicados de pescado, marisco, verduras, ensaladas y aperitivos.

Nota de cata:

Color amarillo pajizo con reflejos verdosos.

Olor agradable con aroma fresco de albaricoque, mirabel madura y una delicada mineralidad de fondo.

Vivo y fresco en boca, convence por sus delicados componentes afrutados con un carácter verde de ralladura de limón.

Periodo de consumo recomendado: hasta 5 años

Maridaje: Ideal con platos a base de pescado, marisco, verduras, ensaladas y aperitivos.

Uvas: 100% Pinot Grigio - diferentes clones

Área: Caldaro - Pulvernai: 350 m s.n.m. Área sobre el lago Caldaro. Suelo arcilloso-arenoso profundo, grava caliza.

Sistema de cultivo: Guyot

Rendimiento por cepa: 1,4 kg - 60 hl / ha

Vinificación: Clarificación en frío del mosto y fermentación a temperatura controlada de 15-18 ° C.

Crianza: 4 meses en barrica de acero inoxidable sobre levaduras finas, una pequeña parte (5%) fermenta y afina en barrica.