Sauvignon Blanc DOC Alto Adige

Cierra los ojos, huele el cristal: te sentirás en un prado que huele a hierba recién cortada ...

La ubicación única, a 500 m sobre el nivel del mar, condiciona el marcado frescor de este vino, del que nuestro bodeguero sabe realzar perfectamente el aroma de frutas y flores, a través de la crianza en depósitos de acero inoxidable.

De color amarillo pajizo con reflejos verdosos, en nariz presenta aromas de pomelo, melocotón, hierba recién cortada, hoja de tomate y ortiga. En boca tiene un cuerpo medio, jugoso, fresco y agradable con una buena persistencia.

Nuestro Sauvignon es especialmente adecuado para platos delicados a base de pescado, ensaladas y verduras, aperitivos y queso fresco de cabra.

Nota de cata:

Amarillo pajizo con reflejos verdosos.

Aromas marcados de pomelo rosado y melocotón con una sensación muy delicada de hierba recién cortada.

En boca tiene una acidez bien incorporada, vivaz y de buena longitud.

Periodo de consumo recomendado: hasta 5 años

Maridaje: Marida bien con mariscos, pastas saladas con mariscos o salsas con nata, aves y ternera.

Uvas: 100% Sauvignon Blanc - diferentes clones

Área: Caldaro - Leisenpuiten: 500 m s.n.m. Viñedo único en Caldaro - Mitterdorf. Suelo arcilloso-arenoso con excelente absorción de agua.

Sistema de cultivo: Guyot

Rendimiento por cepa: 1,4 kg - 60 hl / ha

Vinificación: Maceración corta en frío con fermentación a temperatura controlada de 15-18 ° C.

Crianza: 4 meses en barrica de acero inoxidable sobre levaduras finas.