Merlot DOC Alto Adige

Nota de cata:

Vino tinto de intenso color granate.

Aromas muy maduros de mermelada de grosellas e intenso sabor a madera de cedro y tabaco con notas de frutos del bosque, especias y aromas de cuero y pimienta negra.

Estructura muy densa, con taninos robustos y de buena persistencia. Un vino que convence con un final largo y profundo. De estructura media, redondo y juvenil en boca.

Periodo de consumo recomendado: hasta 5 años

Maridaje: Adecuado para guisos, caza y quesos curados.

Uvas: 100% Merlot

Área: Caldaro - Seehof: 230 m sobre el nivel del mar Suelo arcilloso-arenoso, de textura media. Las inmediaciones del lago Caldaro garantizan unas condiciones climáticas óptimas.

Sistema de cultivo: Guyot

Rendimiento por cepa: 1,5 - 70 hl / ha

Vinificación: 15 días de fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable a una temperatura no superior a 28 ° C, luego fermentación maloláctica natural.

Crianza: 12 meses: 50% en depósitos de acero inoxidable, 50% en barricas francesas