Cabernet Sauvignon DOC Alto Adige

Note de dégustation :

Il présente une robe rubis aux reflets grenat

L'arôme est typique de cette variété, avec des notes épicées et des arômes de cuir et de poivre noir.

Structure moyenne, ronde et jeune en bouche. Corps élégant avec une bonne persistance et fraîcheur.

Durée de consommation recommandée : Jusqu'à 5 ans

Accords: Il se marie bien avec les plats de viande, les volailles et les gratins.

Cépages : 100% Cabernet Sauvignon

Zone : Caldaro - Seehof : 230 m d'altitude Sol argilo-sableux, de texture moyenne. La proximité immédiate du lac Caldaro garantit des conditions climatiques optimales.

Système de culture : Guyot

Rendement par pied : 1,5 - 70 hl / ha

Vinification : 15 jours de fermentation contrôlée en cuves inox à une température ne dépassant pas 28°C, puis fermentation malolactique naturelle.

Vieillissement : 12 mois : 50% en cuves inox, 50% en barriques françaises