Cuvée "Ars Lyrica" ​​- DOC Alto Adige Blanc

Note de dégustation :

Ce vin a une robe jaune clair avec de légers reflets verdâtres.

Au nez, les arômes de pomme, de pêche et des notes délicates provenant du bois prédominent.

En bouche, il est frais et intense, avec une acidité bien intégrée et une finale persistante.

Durée de consommation recommandée : Jusqu'à 7 ans

Accords: Idéal avec des fruits de mer, des plats de poisson, des pâtes et des apéritifs

Cépages :  Cuvée de Chardonnay et Pinot Bianco

Surface:

Caldaro - Leisenpuiten : 500 m d'altitude Sol argilo-sableux avec une excellente absorption d'eau.
Caldaro - Preyhof : 550 m d'altitude Sol sablo-calcaire avec graviers porphyriques et grès du Val Gardena.
Caldaro - Seehof : 230 slm Sol argilo-sableux, de texture moyenne. 

Système de culture : Guyot

Rendement par pied : 1,0 kg - 50 hl/ha

Vinification : Débourbage à froid du moût suivi d'une fermentation contrôlée à basse température, 15-18°C. Une petite partie est fermentée sur les peaux, une partie en acier et une en fûts français (500l)

Elevage : 10 mois sur lies, moitié en acier et l'autre moitié en fûts français (500l)