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Cabernet Sauvignon Riserva DOC Alto Adige Castel Sallegg

Référence: SALLEGG CAB RI

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Modes de livraison disponibles: Italia, CEE 01, CEE 02, CEE 03, US, COMMERCIALE IT., DROP FISSO 6

Description
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Cabernet Sauvignon Riserva DOC Alto Adige

Le temps atténue son tempérament fougueux.

Il est souvent défini comme un « jeune impétueux » pour sa structure et ses tanins : c'est pourquoi, en cave, nous nous efforçons de l'affiner sans altérer sa personnalité. Comment faisons-nous ça? On le laisse reposer 18 mois en barriques et, par la suite, encore 12 mois en bouteille… De

couleur rouge grenat profond, il présente des arômes de fruits à l'alcool, comme la framboise et la cerise, des notes discrètes de vanille et d'épices. Il est rond, avec des tanins légers et des notes de tabac, de cuir et d'amande en finale.

Il se marie bien avec les plats de viande saignante, les volailles à la viande brune, les gratins, ainsi que les pâtés et terrines.

Note de dégustation :

Robe rouge grenat aux reflets violets, typique de ce vin.

La barrique donne des notes épicées de vanille avec une légère chauffe. Une touche de cacao sur fond de baies noires et de paprika ravit l'odorat.

En bouche, il a un corps ample et élégant, avec une bonne persistance et longueur.

Durée de consommation conseillée : 6-8 ans ou plus pour les excellents millésimes

Accords : Idée avec des plats de viandes insuffisamment cuites, volailles et gratins

Cépages : 100% Cabernet Sauvignon

Région : Caldaro - Seehof : 230 slm Sol argilo-sableux, de texture moyenne. La proximité immédiate du lac Caldaro garantit des conditions climatiques optimales.

Système de culture : Guyot

Rendement par pied : 1 kg - 40 hl/ha

Vinification : Fermentation contrôlée sur marc pendant env. deux semaines, puis fermentation malolactique naturelle. Des remontages doux pour extraire les couleurs et les arômes des peaux.

Vieillissement : 18 mois en barriques françaises puis 12 mois en bouteille

Sélection: Cabernet Sauvignon Riserva DOC Alto Adige Castel Sallegg

Référence	Capacité	Quantité	Conditionnement	Prix
SALLEGG CAB RI-0001	75 cl.	1 bouteille	Boîte	21,02 €	Avertir lorsque l'article est disponible
SALLEGG CAB RI-0025	75 cl.	6 bouteilles	Boîte	126,13 €	Avertir lorsque l'article est disponible
SALLEGG CAB RI-0076	Magnum 1,5 litres	1 bouteille	Caisse en bois	46,61 €	Avertir lorsque l'article est disponible

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