Merlot Riserva DOC Haut Adige

Note de dégustation :

Robe rubis profond, vin complexe qui séduit par ses arômes intenses et mûrs de confiture et de petits fruits.

Nez intense aux arômes de fruits rouges et de confiture

En bouche, il est long et persistant avec une excellente structure tannique.

Durée de consommation conseillée : 6-8 ans ou plus pour les excellents millésimes

Accords : Il se marie bien avec l'agneau et le bœuf rôtis ou grillés, mais aussi avec le gibier, les volailles et les fromages salés.

Cépage : 100% Merlot - divers clones français

Région : Caldaro - Seehof : 230 slm Sol argilo-sableux, de texture moyenne. La proximité immédiate du lac Caldaro garantit des conditions climatiques optimales.

Système de culture : Guyot

Rendement par pied : 1 kg - 40 hl/ha

Vinification : Fermentation contrôlée sur marc pendant env. deux semaines, puis fermentation malolactique naturelle. Des remontages doux pour extraire les couleurs et les arômes des peaux.

Vieillissement : 18 mois en barriques françaises, puis 12 mois en bouteille