"Nussleiten" - DOC Alto Adige Merlot

Robe rouge grenat profond aux reflets violets.

Le parfum convainc par des arômes de prune et de fleur de sureau, des notes de vanille et légèrement grillé.

En bouche, il est mûr à la bordelaise avec de délicates notes de paprika et de poivre. Vin important et corsé.

Durée de consommation recommandée : 10 ans ou plus pour les excellents millésimes

Accords: Il se marie bien avec le bœuf et l'agneau insuffisamment cuits ou grillés, le gibier et les fromages salés.

Cépages : 100% Merlot

Zone : Caldaro - Nussleiten : 230 m d'altitude. Vignoble unique près du lac Caldaro. Coteaux aux sols argilo-sableux et graves gréseuses. La proximité immédiate du lac Caldaro garantit des conditions climatiques optimales.

Système de culture : Guyot avec la tige principale à 60 cm du sol

Rendement par pied : 1 grappe par sarment. Très faible rendement à l'hectare égal à 4500 kg - 30 hl/ha.

Vinification : Fermentation contrôlée sur marc pendant env. deux semaines, puis fermentation malolactique naturelle. Des remontages doux pour extraire les couleurs et les arômes des peaux.

Vieillissement : 24 mois en barriques françaises de premier passage, qui subliment au mieux les arômes du Merlot « Nussleiten », puis 12 mois en bouteille.