Note de dégustation :
Couleur rose tendre.
Nez séduisant, framboises, fraises et notes de grillé et de confiture.
En bouche, fruité et buvable, avec des notes de fraises. En finale, une touche de baies sauvages.
Durée de consommation recommandée : Jusqu'à 3 ans
Accords : Un rosé qui se marie bien avec les viandes blanches, volailles, poissons grillés, fumés. Excellent aussi avec des pâtes et des pizzas.
Cépages : Pinot Noir, Lagrein, Merlot
Zone : Caldaro - Reitwiesen, 230 m d'altitude : Sol argileux et sableux ; Caldaro - Seehof : 230 m d'altitude : Sol argilo-sableux, de texture moyenne ; Caldaro - Preyhof : 550 m d'altitude : Sol sablo-calcaire avec graviers porphyriques et grès du Val Gardena.
Système de culture : Guyot
Rendement par pied : 1,5 kg - 80 hl/ha
Vinification : Après macération des raisins avec le marc pendant environ une heure, les raisins sont pressés, seul le moût, déjà suffisamment rosé, est fermenté. Avec la fermentation à basse température, des arômes fruités et frais sont obtenus.
Elevage : 4 mois en fûts d'acier sur lies fines.