Pinot Grigio DOC Alto Adige

Nota di degustazione:

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Profumo piacevole con fresco aroma di albicocca, mirabella matura e una delicata mineralità sullo sfondo.

Vivace e fresco al palato, convince per i delicati componenti fruttati dal carattere verde della scorza di limone.

Periodo di consumo consigliato: Sino a 5 anni

Abbinamento: Ideale con piatti a base di pesce, frutti di mare, verdure, insalate e antipasti.

Vitigno: 100% Pinot Grigio - diversi cloni

Zona: Caldaro – Pulvernai: 350 m s.l.m. Zona sovrastante il Lago di Caldaro. Profondo terreno argilloso-sabbioso, ghiaia calcarea.

Sistema di Coltivazione: Guyot

Resa per ceppo: 1,4 kg – 60 hl/ha

Vinificazione: Illimpidimento del mosto a freddo e fermentazione temperatura controllata 15 -18°C.

Affinamento: 4 mesi in botti d’acciaio inox su lieviti fini, una minima parte (5%) fermenta e affina in barrique.