"Nussleiten" - DOC Alto Adige Merlot

Colore rosso granato profondo con riflessi violacei.

Il profumo convince con aromi di prugna e fiori di sambuco, note di vaniglia e leggermente tostato.

Al palato risulta maturo in stile bordolese con sentori delicati di paprika e pepe. Vino importante e corposo.

Periodo di consumo consigliato: 10 anni o oltre per ottime annate

Abbinamento: Si abbina bene con carni poco cotte o grigliate di manzo e agnello, selvaggina e formaggi saporiti.

Vitigno: 100% Merlot

Zona: Caldaro - Nussleiten: 230 m s.l.m. . Singolo vigneto nei pressi del Lago di Caldaro. Pendii con terreno argilloso-sabbioso e ghiaia arenaria. Le immediate vicinanze al Lago di Caldaro garantiscono condizioni climatiche ottimali.

Sistema di Coltivazione: Guyot con il tralcio principale a 60 cm dal terreno

Resa per ceppo: 1 grappolo per ogni tralcio. Resa per ettaro molto ridotta pari a 4500 kg – 30 hl/ha.

Vinificazione: Fermentazione controllata sulla vinaccia per ca. due settimane, quindi fermentazione malolattica naturale. Rimontaggi soffici ai fini di estrarre colori e aromi dalle bucce.

Affinamento: 24 mesi in barrique francesi di primo passaggio, che esaltano in modo ottimale gli aromi del Merlot “Nussleiten”, quindi 12 mesi in bottiglia.