Nota di degustazione:
Una riserva dal colore rosso porpora e dai riflessi violacei.
Al naso ricorda aromi di bacche rosse mature, cassis e more. Leggera sensazione di sambuco con sentori floreali di viola.
Al palato è persistente e morbido.
Periodo di consumo consigliato: 6-8 anni o oltre per le ottime annate
Abbinamento: Ideale con arrosti e carni lesse. Selvaggina abbinata a salse fruttate e formaggi saporiti.
Vitigno: 100% Lagrein, varietà autoctona dell’Alto Adige - diversi cloni
Zona: Caldaro – Seehof: 230 s.l.m. Terreno argilloso-sabbioso, di medio impasto. Le immediate vicinanze al Lago di Caldaro garantiscono condizioni climatiche ottimali.
Sistema di Coltivazione: Guyot
Resa per ceppo: 1 kg – 40 hl/ha
Vinificazione: Fermentazione controllata sulla vinaccia per ca. due settimane, quindi fermentazione malolattica naturale. Rimontaggi soffici ai fini di estrarre colori e aromi dalle bucce.
Affinamento: 18 mesi in botti francesi (500 l).