Cabernet Sauvignon DOC Alto Adige

Nota di degustazione:

Si presenta con un rosso rubino dai riflessi granata

L’aroma è quello tipico di questa varietà, con note speziate e aromi di cuoio e pepe nero.

Struttura media, rotonda e giovanile al palato. Corpo elegante con buona persistenza e freschezza.

Periodo di consumo consigliato: Sino a 5 anni

Abbinamento: Si abbina bene a piatti di carne, pollame e gratin.

Vitigno: 100% Cabernet Sauvignon

Zona: Caldaro – Seehof: 230 m s.l.m. Terreno argilloso-sabbioso, di medio impasto. Le immediate vicinanze al Lago di Caldaro garantiscono condizioni climatiche ottimali.

Sistema di Coltivazione: Guyot

Resa per ceppo: 1,5 – 70 hl/ha

Vinificazione: 15 giorni di fermentazione controllata in serbatoi di acciaio inox a una temperatura non superiore ai 28°C, quindi fermentazione malolattica naturale.

Affinamento: 12 mesi: 50% in serbatoi di acciaio inox, 50% in barrique francesi