Cuvèe "Ars Lyrica" - DOC Alto Adige Bianco

Nota di degustazione:

Questo vino presenta un colore giallo chiaro con lievi riflessi verdognoli.

All’olfatto prevalgono gli aromi di mela, pesca e delicate note derivanti dal legno.

Al palato, risulta fresco e intenso, con acidità ben integrata e un finale persistente.

Periodo di consumo consigliato: Sino a 7 anni

Abbinamento: Ideale con frutti di mare, piatti a base di pesce, pasta e antipasti

Vitigno: Cuvée di Chardonnay e Pinot Bianco

Zona:

Caldaro - Leisenpuiten: 500 m s.l.m. Terreno argilloso-sabbioso con ottimo assorbimento idrico.
Caldaro - Preyhof: 550 m s.l.m Terreno sabbioso-calcareo con ghiaia porfirica e arenaria della Val Gardena.
Caldaro - Seehof: 230 s.l.m. Terreno argilloso-sabbioso, di medio impasto. 

Sistema di Coltivazione: Guyot

Resa per ceppo: 1,0 kg – 50 hl/ha

Vinificazione: Illimpidimento del mosto a freddo con successiva fermentazione controllata a basse temperature, 15-18°C. Una piccola parte viene fermentata sulle bucce, una parte in acciaio e una in botti francesi (500l)

Affinamento: 10 mesi sulle fecce fini per metà in acciaio e l’altra metà in botti francesi (500l)