Gewürztraminer DOC Alto Adige

Nota di degustazione:

Giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Aromi tipici di menta, rosa e aromi di frutta esotica rapiscono l’olfatto.

Questo Gewürztraminer è molto equilibrato con un’acidità fine e buona lunghezza.

Periodo di consumo consigliato: Sino a 5 anni

Abbinamento: Si sposa molto bene con la cucina asiatica, piatti saporiti a base di pesce e formaggi stagionati.

Vitigno: 100% Gewürztraminer (Traminer Aromatico)

Zona: Caldaro - Lotterbrunnen: 230 m s.l.m. Singolo vigneto nei pressi del Lago di Caldaro. Terreno argilloso-sabbioso, caldo, di medio impasto, nelle immediate vicinanze del Lago di Caldaro.

Sistema di Coltivazione: Guyot

Resa per ceppo: 1-1,5 kg – 40 sino a 60 hl/ha

Vinificazione: Da 4 a 6 ore di macerazione a freddo. Fermentazione a temperatura controllata in serbatoi inox.

Affinamento: 4 mesi in acciaio inox sulla feccia fine