Merlot Riserva DOC Alto Adige

Nota di degustazione:

Colore rosso rubino profondo, vino complesso che seduce con i suoi aromi intensi e maturi di confettura e frutti di bosco.

Al naso intenso con aromi di frutti di bosco e marmellata

Al palato è lungo e persistente con una eccellente struttura tannica.

Periodo di consumo consigliato: 6-8 anni o oltre per le ottime annate

Abbinamento: Si sposa bene con carni di agnello e manzo arrostite o grigliate, ma anche con selvaggina, pollame e formaggi saporiti.

Vitigno: 100% Merlot - diversi cloni francesi

Zona: Caldaro – Seehof: 230 s.l.m.Terreno argilloso-sabbioso, di medio impasto. Le immediate vicinanze al Lago di Caldaro garantiscono condizioni climatiche ottimali.

Sistema di Coltivazione: Guyot

Resa per ceppo: 1 kg – 40 hl/ha

Vinificazione: Fermentazione controllata sulla vinaccia per ca. due settimane, quindi fermentazione malolattica naturale. Rimontaggi soffici ai fini di estrarre colori e aromi dalle bucce.

Affinamento: 18 mesi in barrique francesi, quindi 12 mesi in bottiglia