Sallie Rosè IGT Vigneti Delle Dolomiti

Nota di degustazione:

Colore rosa tenue.

Al naso seducente, lamponi, fragole e note di tostato e marmellata.

Al palato, fruttato e beverino, con note di fragole. Nel finale un tocco di frutti di bosco.

Periodo di consumo consigliato: Sino a 3 anni

Abbinamento: Un rosé che si abbina bene con carni bianche, pollame, grigliate, pesce affumicato. Ottimo anche con pasta e pizza.

Vitigno: Pinot Nero, Lagrein, Merlot

Zona: Caldaro – Reitwiesen, 230 m s.l.m.: Terreno argilloso e sabbioso.; Caldaro – Seehof: 230 m s.l.m.: Terreno argilloso-sabbioso, di medio impasto.; Caldaro - Preyhof: 550 m s.l.m.:Terreno sabbioso-calcareo con ghiaia porfirica e arenaria della Val Gardena.

Sistema di Coltivazione: Guyot

Resa per ceppo: 1,5 kg – 80 hl/ha

Vinificazione:  Dopo la macerazione dell’uva con la vinaccia per circa un’ora, l’uva viene pressata.A fermentare è solo il mosto, già sufficientemente rosa. Con la fermentazione a bassa temperatura si ottengono degli aromi fruttati e freschi.

Affinamento: 4 mesi in botti d’acciaio sulle fecce fini.