Nota di degustazione:
Vino dal colore rosso rubino.
Aromi di lampone e spezie delicate.
Sapore delicato, tipico della varietà Schiava gentile. Gradevole al palato con tenue acidità e tannini morbidi. Nel finale, sprigiona un leggero sentore di ciliegia e fragola.
Periodo di consumo consigliato: Sino a 5 anni
Abbinamento: Si abbina ottimamente a piatti leggeri, pollame e carni bianche.
Vitigno: 100% Schiava
Zona: Caldaro - Bischofsleiten: tra i 230 e i 280 m s.l.m. Singolo vigneto nei pressi del Lago di Caldaro. Terreno argilloso-sabbioso di medio impasto. La collocazione su erti pendii favorisce l’accumulo di calore da parte del terreno e garantisce ottime condizioni climatiche.
Sistema di Coltivazione: Pergola tradizionale
Resa per ceppo: 2 kg – 80 hl/ha
Vinificazione: Fermentazione controllata a 25°C per 2 settimane,di seguito malolattica naturale. Con le follature soffici si ottiene un colore intensoe componenti fruttate molto tipiche e varietali.
Affinamento: 4 mesi in botti d’acciaio inox